蜂蜜蛋糕算是家人到全聯社購物時會順手帶回的點心, 看到書裡介紹所需的材料也都算家裡現成, 於是第二款就來試試這個吧!!

材料:雞蛋6個、細砂糖150g、牛奶2T、蜂蜜60g、高筋麵粉150g

自製瓦楞紙烤模 --- 這真是一大新鮮事, 原來烤模也可以DIY阿!! 還可配合烤箱大小做調整, 對於初學者這真是省錢妙方!

這全蛋液要打到打蛋器尾端滴落時略有明顯的痕跡還真是耗時呀! 幾顆蛋液居然打到鋼鍋8分滿, 真沒想到即使用了攪拌器打我手還是好酸阿~ 難以想像如果用手動打蛋器打應該手會廢了吧...

看著蛋糕在烤箱裡慢慢膨脹的感覺&金黃的顏色真是令人期待又興奮! 不過, 出爐後似乎氣泡很大也很多~ 我想大概是我倒面糊到烤模的高度不夠高, 所以大氣泡才沒消失!!

書上說蛋糕一出爐要馬上蓋上一耐熱保鮮膜然後倒扣, 這樣表面才會平整, 但是我等涼透翻轉過來卻看到表面都皺了..還好, 自己人吃不會太嫌棄外表!

書上又說將蛋糕裝入大塑膠袋密封, 擺放一夜更好吃 , 但這也太為難了! 只能下午吃一半, 另一半裝袋晚上開封!經過這幾個小時的比較, 發現有裝入塑膠袋密封的那一半切塊時比較不會壓扁坍塌, 但口感都是略為黏稠, 不像市售的蜂蜜蛋糕澎鬆! 還有, 全家人都覺得太甜, 可以減少糖分!!

又是一次不會成功的嘗試, 再加油!!

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