趁著上次買的香蕉還沒爛, 繼續嘗試Carol 部落格裡的另一個香蕉蛋糕配方。
材料:
低筋麵粉180g, 泡打粉2/3茶匙,雞蛋2顆,
細砂糖60g, 香蕉90g, 鮮奶30g, 無鹽奶油30g,
橄欖油30g, 糖漬檸檬皮0g, 核桃30g, 鹽1g
很不幸的, 一開始核桃就給烤焦了....不死心的試吃了一下, 已經苦了, 只好捨棄這核桃就不加了! 區區30g可就要NTD 12.5元呀...
記取上次經驗, 可能烤模的麵粉灑得不夠, 這次再多灑點好脫模! 果然, 改善了!
而這次180g的麵粉跟上次110g的鬆餅粉相比, 果然這次比較滿模, 算是比較剛好的尺寸!