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趁著上次買的香蕉還沒爛, 繼續嘗試Carol 部落格裡的另一個香蕉蛋糕配方。

材料:
低筋麵粉180g, 泡打粉2/3茶匙,雞蛋2顆,
細砂糖60g, 香蕉90g, 鮮奶30g, 無鹽奶油30g,
橄欖油30g, 糖漬檸檬皮0g, 核桃30g, 鹽1g

很不幸的, 一開始核桃就給烤焦了....不死心的試吃了一下, 已經苦了, 只好捨棄這核桃就不加了! 區區30g可就要NTD 12.5元呀...

記取上次經驗, 可能烤模的麵粉灑得不夠, 這次再多灑點好脫模! 果然, 改善了!

而這次180g的麵粉跟上次110g的鬆餅粉相比, 果然這次比較滿模, 算是比較剛好的尺寸! 

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接著就是來做自己很愛的巧克力布朗尼啦~ 想像著坐在星巴客喝著本日咖啡加上巧克力布朗尼的美味!

麵糊部份:
低筋麵粉30g, HERSHEY’S無糖可可粉15g, 蛋黃2個, 明治黑巧克力塊70g,
無鹽奶油60g, 黑糖25g, 核桃40g, BAILEYS奶酒1t

(沒有君度橙酒也沒蜜漬橙皮, 一切就拿現成材料吧!)

蛋白霜部份:

蛋白2個,檸檬汁1/2t,細砂糖15g

跟著Carol書裡的步驟做, 基本上沒啥大問題, 就是買的刮刀實在太遜了..., 每個鍋都剩下許多材料刮不乾淨, 加上看錯烤模尺寸, 明明寫著15*15cm, 我卻用了20*20cm, 入模那一刻真是錯愕到不行, 怎麼這麼薄薄一層阿....., 這怎麼可能烤完會膨脹成記憶中的巧克力布朗尼?? 果然, 因為面廣導致高度薄也就不用烤到30分, 早早就能出爐。

以正面上方來看, 似乎也沒太差...(只能這麼自我安慰!)

 

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不曾自己烘烤過餅乾蛋糕的我,  其實一直覺得家裡能夠烘烤出香甜的蛋糕是很幸福的事, 不管是招待客人用餐的飯後甜點或是下午茶點, 都是幸福滿點。經玉仙推薦的烘焙新手聖書 --- 烘焙新手必備的第一本書, 工具書入手後馬上研究了一下該買的工具, 家裡的17L小烤箱應該勉強可用, 攪拌器看來不買不行, 認真google找到了最便宜的勳風攪拌器HF-235 要價NTD 435含郵 , 且可分期刷卡或紅利抵扣, 再來到楓康超市找到了麵粉篩&書上使用的小巧長方形烤模...小工具。

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